■主婦になりたて、小さな子らを育てている頃 のソルトの料理は、あまたの失敗。 例えば、 調理している時、味が足りぬ、と、醤油や塩を 入れ過ぎて、食べる時、しょっぱい。味噌汁の味噌が少なくて、イマイチ美味しくない。 など。 料理のレシピ本を参考にす…

仕事が遅くなった！疲れた！ 晩御飯作るのは億劫。 作る時間がない。 働いていると、家事をする十分な時間がなくて 困る時がある。 特に晩御飯作り。 食事は外食やお惣菜に頼るのは、 たまには仕方ない。 だけど、毎日だと、その味の濃さや、 野菜の少なさで…

ご飯は自炊派のソルト。だから、ご飯も自分で炊く。真空パックのご飯は、ついぞ買ったことはない。 白米は、炊飯器で。玄米ご飯は、圧力鍋で。で、長年炊いてきた。 そこに何の疑問も持たなかった。 しかし、何事もマンネリは良くない。先月、ふとしたことで…

鶏胸肉と塩麹はとても便利な食材です。 スーパーへ毎日買い出しに行けない、 だけど栄養価の高いものは食べたい、 と、いう人にはぴったりのアイテムです。 鶏胸肉を週末に買っておき、皮を剥がして、ビニール袋に入れ、塩麹に漬け込んでおきます。 鶏胸肉は…